Lustau Cayetano del Pino

Stilistički se nalazi na pola puta između Amontilladoa i Olorosha. Stario u američkim hrastovim bačvama u tradicionalnom sustavu “Solera y Criaderas” u Jerez de la Frontera. Ovaj izvanredni Palo Cortado ima prosječno starenje od 20 godina. Vrlo staro, bezbolno i s nadmoćnom osobnošću, vino se flašira “en rama” – bez filtracije ili stabilizacije – čuvajući njegovu pravu suštinu netaknutu.