Ron Abuelo star 7 godina, tamno smeđe boje s kompleksnim aromama drva, karamele i vanilije koje podsjećaju na cvjetne komponente i sušeno voće poput datulja i grožđica. U ustima pokazuje veliku postojanost na nepcu i blago ljuti okus. U svojoj proizvodnji destilira se najbolja šećerna trska uzgojena u samoj destileriji i odležava 7 godina u bačvama od bijelog hrasta.
Na pogled se ističe njegova zlatna boja s jantarnim odsjajima. U ustima se vidi da se radi o kvalitetnom destilatu. Dobra harmonija okusa ostavlja završetak s toliko drvenastog okusa. Ovaj rum prija ženskom nepcu zbog svoje baršunaste karakteristike.